非洲萨赫勒地区儿童营养不良是普遍的。<a href=http://www.medzf.com//>儿童综合素质测试仪</a>在尼日尔，1992年人口与健康调查发现，32％的五岁以下儿童生长发育迟缓，16％的人肌肉萎缩。维生素A缺乏和贫血是严重的健康问题，它被认为是，缺锌率也高。然而，很少有人知道儿童的膳食摄入量的。
本研究的目的是评估在断奶食品消费，能源和营养物质的摄入量，学龄前儿童和缺乏评估其风险。在粮食短缺时期，进行了三次调查。进行的调查相隔一年，在雨季（八月至九月）。在随后的干燥季节（7月）结束第三。60农村地区儿童（30名女孩和30名男孩）岁的年龄在2至4年的研究（平均年龄36.8 + 7.0个月）开始从Ouallam区（西尼日尔）进行了研究，调查1和2， 30这些孩子，然后在第三次调查研究。使用称重的摄入量技术，食物摄入量进行了评估。记录所有的食品和饮料的孩子在每餐消耗超过3天。自制的家人一起吃饭的原料成分进行称重，并最终煮熟的重量也被记录。如果孩子从共享的碗吃，几口数进行计数，3满口样品称重。总份量，然后计算基于数目几口一口平均重量。质疑的母亲吃了远离家乡的小吃和餐点进行了评估。使用最相关的食物成分数据和充足的饮食，从国际建议摄入量的能量，蛋白质，维生素A，铁和锌的摄入量进行比较。能源，铁和锌的需要量进行了调整日粮的消化率较低水平。蛋白质的要求进行了调整，根据蛋白混合质量分数（67％）。摄入不足的频率来计算概率的方法比顿（1985）或临界值大致对应的平均要求为特定年龄/性别组别。
总体上看，有两个饮食分数：营养质量得分（NQS）和多样性得分（DS）。膳食摄入量和分数，孩子的体重和高度之间的关系进行了研究。正如预期的那样，孩子们在研究了单调的饮食，有一些动物产品，脂肪，水果和蔬菜以外的绿叶。谷物由80％至90％的总能量，蛋白质，铁和锌的摄入量。绿叶提供了大部分的维生素A摄入量。摄入量长期不足，特别是在雨季，只有维生素A摄入量是足够的。几乎所有的孩子缺锌的高危人群。饮食的质量和多样性的分数呈正相关。大约有一半的儿童生长发育迟缓。能量，蛋白质和锌的摄入量高，显着相关的人体状态的孩子，一年后，尤其是身高，体重Z分数，并与饮食NQS。身高和体重指数呈正相关，与饮食的分数。然而，只NQS与体重与身高指数，与NQS分数较高，较高的增长指数。饮食质量也预测一年后的人体状态的孩子。我们的研究结果表明，饮食的分数是相关的，但吃的食物的多样性可能是一个更好的生长状况的决定因素，如果能量摄入饮食要求。多来自发展中国家的儿童饮食中的不足之处是频繁的，所以总体膳食质量分数比特定营养素的摄入量可能是更合适的指标。
